为了让大家更深入的了解我们公司厨房专用水蒸发式冷气机在酒店厨房应用的特点，以及更好的向客户推荐产品，我们将客户咨询的一些重点问题进行汇总，进行如下的解答。

　　一、降温原理

　　目前我们的产品采用的是水蒸发制冷的原理给吹入厨房的空气进行降温，基本的原理是：“外界空气在抽入厨房的时候，经过机子内部的两道湿帘，湿帘上的水在吸收了空气中的热量后，大量的蒸发，从而达到降低抽入厨房的空气温度，以达到制冷的一个效果。”打个比方：在炎热的夏季，突然下了一场雷阵雨，雨后人体感到凉爽，除了雨水温度较低使空气降温外，更重要的是雨水大量的蒸发吸热，从而使空气温度降低；同理，当站在江、湖、海及瀑布边时人体会感觉凉爽，也是因为周边水的大量蒸发吸热使空气的温度降低。具体来说在室外温度37℃，湿度在50%的情况下，这是夏季里比较常见的气候条件，我们冷气机出风口的温度大概是28-29℃左右，这要比使用新风机或风柜引入的纯自然风要凉爽非常多。再加上一定风速的风吹感，所以给厨师降温的效果还是非常显著的。

　　二、厨房采用中央空调降温的不足

　　由于厨房是一个油烟非常大的环境，如果厨房空调像其他场所一样采用内循环风，那么空调的冷凝翅片将在非常短的时间内粘满油烟，从而降低甚至失去了制冷效果。所以目前只有一些高档的星级酒店才会考虑采用纯新风的方式来给厨房降温，但是能耗非常大，因此是一般的酒楼，餐馆是不可能会采用的原因所在。

　　还有一点，在一些季节和时段，中央空调的出风温度会达到12-15℃之间，这么低的温度在与厨房高温、高湿的空气接触以后，极易产生冷凝水，使厨房出现出风口结露，滴水的情况发生，所以会对厨房卫生条件不利。

另外，由于对厨房的降温不可能整体降温，只能是对着厨师头上身上进行岗位降温，中央空调这么低温度的冷风直吹人员时极不舒服，冷热严重不均。

　　三、采用室内安装的优点

　　大部分的酒楼、餐馆都位于人口密集或者比较热闹繁华的地段。如果采用室外安装的方式，就需要外墙高空作业，这样不仅增加了设备安装的成本，还加大了安装人员工作的安全性，特别是全新风的设备过滤网清洗维护工作今后要爬到外墙支架上非常危险，而且大大的设备挂在外墙也破坏了酒店的整体外观，有时也会招来城管和环保等部门的干涉，造成施工的不便。

目前我们公司产品采用的室内吊挂的安装方式，外墙只看得见一个铝合金百叶风口，设备安装起来非常简单方便，只需要在进风口的上方位置打四个膨胀镙丝，机子的四周有四个吊孔，然后用丝杆锁紧固定就可以了，大大降低了施工的成本和安装的难度。

　　四、采用自动间歇加水的优点

普泽公司厨房专用水蒸发冷气机故障率非常低，设备底部没有水槽水泵，不采用脏水循环方式，这样设备底部就没有水泵、高低液位控制器、排水阀等今后容易坏的部件，设备重量也大大减小，没有脏水积存所以内部不容易滋生细菌。

我们公司产品采用的是间歇式加水的方式，由于湿帘在吸饱水后，需要一段时间才会干透，而这段时间对降温效果又不影响。经过长期的摸索总结，我们设计了一套采用电磁阀每间隔三分钟，加水十几秒的独特供水方式。这样既能满足降温的效果，也使所有加注的水都是干净的水，还可以使多加注的水带走湿帘上的灰尘排走。但是多加注后流失的水是极少量的，与采用水泵不停的循环工作所消耗的电费相比是可以忽略不计的。

　　五、采用岗位降温的特点

　　非常多的客户来电询问我们是如何让厨房的温度降下来，很多客户都以为是把整个厨房的温度降下来。这里我首先说明一下，如果要使厨房的那么高的环境温度整体降下来，那么就需要大量的风把厨房的热量带出室外，就需要加大换气次数，一般在每小时30次以上。如果应用在厨房，就会造成厨房里的油烟到处乱飘，对排烟造成影响，也会对炉火造成影响。目前我们采用的是岗位降温的方式，也就是往厨房里每个人员头上身上吹凉风，这样使他们所处的局部区域感到凉爽，从而让厨师们在工作的同时感觉到舒适。